- Et vous, vous mangez quoi ?????

Plusieurs évènements plutôt festifs nous ont fait disparaitre du blog mais pas de nos fourneaux...

Donc de nouvelles recettes devraient bientôt agrémenter les colonnes des Desperates !

En attendant, nous sommes, comme vous, en plein préparatifs de Noël...

Joyeuses fêtes de fin d'année à toutes et à tous  

Alors, je me suis lâchée, j'ai modifié ma recette de tarte aux pommes !

Pour cela, j'ai rajouté à la pâte sablée, un fond au caramel beurre salé et
j'ai échangé la sempiternelle compote par de la crème pâtissière: oui oui !

Donc rien de plus simple, on fait une pâte sablée, qu'on cuit à blanc LEGEREMENT 
car elle retourne au four une fois garnie !

Une fois la pâte précuite, on la recouvre généreusement de caramel beurre salé,
puis par dessus, on mets une couche de crème pâtissière et enfin,
on recouvre le tout de pommes !
ICI, je me suis amusée à faire qqes fleurs de pommes... ..

30min à four chaud : 180°C
Bon appétit !

M. 

En ces périodes de grand froid   , rien de tel qu'un dessert chaud et réconfortant...
Donc je me suis sacrifiée pour vous, et j'ai testé le soufflé au chocolat !

Pour 6 beaux ramequins ( à choisir plutôt hauts ! )
200g de chocolat, 50g de beurre, 8 blancs, 6 jaunes, 100g de sucre.

Tout d'abord, faire fondre le chocolat,
Une fois fait, y ajouter le beurre couper en petits morceaux et mélanger.
Ensuite, séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige bien ferme, en y incorporant petits à petits le sucre puis les jaunes.
Beurrer les moules avec un pinceau et TOUJOURS pour un soufflé DU BAS VERS LE HAUT !
Ensuite les chemiser avec du sucre en poudre.

Remplir les moules et enfourner dans un four chaud pendant 8 min à 180°C.

MIAMMMM

M.  

J'adore les fraises Tagada, du coup pourquoi pas en faire un dessert gourmand !

Et je me suis lancée dans une verrine : gelée et chantilly...

Ingrédients : 

- pour la gelée : 100g de fraises tagada, 100g d'eau et 1.5 feuilles de gélatine.

- Pour la chantilly : 50g de fraises tagada, 33cl de crême liquide entière, 1/2 feuille de gélatine, du sucre glace et du colorant rouge.

On commence par la gelée, car elle doit se solidifier pour ensuite pouvoir mettre  la chantilly dessus.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide . Dans une casserole faire fondre les fraises dans l'eau.

Une fois que les fraises sont entièrement fondues dans l'eau, incorporer la gélatine et mélanger au fouet.

Verser dans des verrines à la hauteur souhaitée.

On passe à la chantilly...

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faire fondre les fraises dans un peu de crème liquide, juste assez pour qu'elles baignent.

Dans un saladier verser le reste de crème liquide et réserver au frais.

Une fois les fraises entièrement fondues, incorporer la gélatine, laisser refroidir.

Une fois la crème aux fraises refroidie, la verser dans la crème qu'on a réservé au frais.

Fouetter le tout afin d'obtenir une chantilly bien ferme, pendant que vous fouettez incorporer le sucre glace et le colorant selon votre gout. (perso, je ne mets pas le colorant, regardez sur la photo ce que ça donne sans !)

Quand la gelée est prise, monter les verrines.

Garnir les verrines de chantilly par dessus la gelée, et finir par une fraise tagada sur le dessus de la chantilly. Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir

Un succès garanti...

Vous pouvez faire la même chose avec les "bams", les bananes de chez Haribo...

Toujours prendre la marque pour ces bonbons car la gelée tient mieux, et le goût est bien meilleur !

M.